Wprowadzenie do zupy cebulowej
Zupa cebulowa zapiekana w piekarniku to ponadczasowa klasyka francuskiej gastronomii, ceniona za prostotę i bogate, rozgrzewające smaki.
Danie to wywodzi się z paryskich tawern i kiedyś było skromne, miało za zadanie rozgrzewać i odżywiać za niewielką cenę.
Dzięki karmelizowanej cebuli, smacznemu bulionowi, kromkom tostowego chleba i gratinowanemu serowi, danie to stanowi idealne połączenie faktur i smaków.
Składniki dla 4 osób:
200 g startego sera: Gruyère lub Comté Oto klasyczny przepis na pyszną zupę cebulową! Oto jak go przygotować:
4 duże cebule: pokrojone w cienkie plasterki
50 g masła:
1 łyżka oliwy z oliwek:
1 litr bulionu: wołowego lub warzywnego
250 ml wytrawnego białego wina:
2 łyżki mąki:
1 bukiet garni: tymianek i liść laurowy
Sól i pieprz: do smaku
8 kromek chleba: wiejskiego lub bagietki
Przygotowanie:
Karmelizuj cebulę:
W dużym rondlu rozpuść masło z oliwą z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż powoli przez około 30 minut, często mieszając, aż będzie złota i miękka.
Dodaj mąkę:
