Z Węgier na Twój Stół: Polska Interpretacja Tradycyjnego Przepisu Węgierskiego

Na rozgrzanym tłuszczu zeszklij posiekaną cebulę, a następnie dodaj czosnek.

Wrzuć mięso i smaż do momentu, aż z każdej strony się zarumieni.

Dodaj paprykę w proszku, dokładnie wymieszaj – uważaj, żeby jej nie przypalić.

Dołóż koncentrat pomidorowy, świeże pomidory i paprykę, a następnie zalej wszystko wodą lub bulionem.

Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie, a sos gęsty i aromatyczny.

Dopraw do smaku solą i pieprzem na sam koniec.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj z kluskami, ziemniakami, chlebem lub klasycznymi węgierskimi nokedli (coś w rodzaju klusek lanych).

Danie doskonale smakuje odgrzewane – można je przechowywać w lodówce do 3 dni.

Świetnie nadaje się do zamrażania – przed podaniem wystarczy podgrzać na małym ogniu.

Warianty:
Wersja wegetariańska: zamiast mięsa dodaj ciecierzycę, bakłażana i więcej warzyw (np. cukinię).

Z winem: do gotowania dodaj 100 ml czerwonego wytrawnego wina – pogłębi to smak sosu.

Z kminkiem: niektóre wersje pörkölt zawierają odrobinę mielonego kminku – warto spróbować!

FAQ – Najczęściej zadawane pytania