Witamy w naszej dekadenckiej sekcji przepisów na desery! Dzisiaj dzielimy się klasycznym i eleganckim przepisem na kwadraty z kremem waniliowym. Te kwadraty składają się z warstw ciasta francuskiego i bogatego, kremowego kremu waniliowego, posypanego delikatną warstwą cukru pudru. Idealne na każdą specjalną okazję lub po prostu na co dzień – te kwadraty z pewnością zrobią wrażenie. Zaczynajmy!
Składniki
Ciasto:
2 arkusze ciasta francuskiego, rozmrożone. Nadzienie: 4 szklanki mleka pełnego,
1 1/2 szklanki cukru kryształu, 1 1/4 szklanki mąki pszennej, 8 jajek, oddzielonych od białek, 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego, 2 łyżki rumu (opcjonalnie), 2 szklanki schłodzonej śmietanki kremówki, 2 łyżki cukru pudru i więcej do posypania.
Instrukcje
Instrukcje
Krok 1: Przygotowanie ciasta francuskiego
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem do pieczenia.
Piecz ciasto francuskie: Umieść każdy płat ciasta francuskiego na blasze do pieczenia. Nakłuj ciasto widelcem, aby zapobiec jego nadmiernemu wybrzuszeniu podczas pieczenia. Piecz przez 15–20 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe i chrupiące. Wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 2: Przygotuj nadzienie budyniowe
Podgrzej mleko: Podgrzej pełne mleko w dużym rondlu na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Połącz suche składniki: W dużej misce wymieszaj cukier granulowany z mąką.
Dodaj żółtka: Dodaj żółtka do mieszanki cukru i mąki i ubijaj, aż masa będzie gładka i dobrze połączona.
Zahartuj jajka: Stopniowo, ubijając, dodawaj gorące mleko do masy jajecznej, po trochu, aby zahartować jajka i zapobiec ich zwarzeniu.
Przygotowanie kremu: Przelej masę z powrotem do rondla i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i się zagotuje. Gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty, a następnie zdejmij z ognia.
Dodaj aromaty: Dodaj ekstrakt waniliowy i rum (opcjonalnie). Przełóż krem do dużej miski, przykryj folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni, aby zapobiec utworzeniu się kożucha i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 3: Ubij śmietanę
