½ łyżeczki soli morskiej (drobnej)
Sposób przyrządzenia:
Ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra-dół).
Natłuść i oprósz formę do babki (np. z kominem).
W dużej misce ubij masło z cukrem na jasną, puszystą masę (ok. 3–5 minut).
Dodawaj jajka pojedynczo, miksując po każdym.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek, sodę i sól.
Dodawaj naprzemiennie suche składniki i maślankę do masy, mieszając na niskich obrotach.
Na końcu dodaj ekstrakt waniliowy.
Przełóż ciasto do formy i piecz ok. 50–60 minut (do suchego patyczka).
Glazura maślana:
W rondelku podgrzej cukier, masło i wodę, aż się rozpuszczą (nie gotuj).
Dodaj wanilię i wymieszaj.
Nasączanie:
Po upieczeniu nakłuj ciasto w formie patyczkiem i polej gorącą glazurą.
Odstaw na minimum 2 godziny (najlepiej na noc) do nasiąknięcia.
Solony karmel:
Cukier i wodę podgrzewaj na średnim ogniu bez mieszania, aż powstanie bursztynowy karmel.
Zdejmij z ognia, dodaj śmietankę (uwaga – może pryskać), mieszaj.
Dodaj masło i sól. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Pozostaw do lekkiego przestygnięcia.
Podanie:
Wyjmij ciasto z formy, polej solonym karmelem tuż przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje dzień po upieczeniu – gdy nasiąknie glazurą.
Przechowuj pod przykryciem w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 5 dni.
Przed podaniem można lekko podgrzać plasterek ciasta i podać z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.
Warianty:
