Wprowadzenie
W czasach, gdy nie istniały lodówki, a zimy były długie i surowe, nasi przodkowie musieli wykazywać się pomysłowością, by przedłużyć trwałość warzyw. Jedną z mniej znanych, lecz wyjątkowo skutecznych metod przechowywania pomidorów była konserwacja w popiele drzewnym. Ten staropolski sposób, stosowany przez wiejskie gospodynie od pokoleń, nie tylko zachowywał świeżość pomidorów, ale również chronił je przed pleśnią i zepsuciem. Dziś ta technika wraca do łask jako ekologiczna i naturalna alternatywa dla konserwantów chemicznych.
Składniki:
Świeże, zdrowe, twarde pomidory (najlepiej odmiany późne, gruntowe)
Czysty, przesiany popiół drzewny (z drewna liściastego, niesmolistego – np. buk, dąb)
Gliniany garnek, beczka lub szklane słoje
Czysta ściereczka lub płótno
Pokrywka lub wieczko (do szczelnego zamknięcia naczynia)
Sposób przyrządzenia:
