Tajemnica z przeszłości: Konserwowanie pomidorów popiołem – starodawna metoda w nowoczesnej kuchni

Przygotowanie pomidorów: Wybierz tylko zdrowe, nieuszkodzone owoce. Dokładnie je umyj i całkowicie osusz.

Warstwowanie: Na dnie naczynia umieść cienką warstwę przesianego popiołu. Ułóż na niej pomidory tak, aby się nie stykały.

Zasypywanie: Każdą warstwę pomidorów przysypuj kolejną warstwą popiołu, aż do wypełnienia naczynia. Ostatnia warstwa powinna być popiołem.

Zamknięcie: Przykryj naczynie czystym płótnem, a następnie przykryj wieczkiem. Przechowuj w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu (np. piwnicy).

Czas przechowywania: Pomidory mogą w ten sposób przetrwać nawet kilka miesięcy bez utraty smaku i konsystencji.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pomidory wyjmuj pojedynczo, ostrożnie strząsając popiół. Przed użyciem opłucz je w zimnej wodzie.

Po otwarciu naczynia unikaj wilgoci – zakryj je ponownie płótnem i szczelnie zamknij.

Idealne do sałatek, sosów i zup – zachowują intensywny aromat i sprężystość.

Warianty:
Popiół z dodatkami: Niektórzy dodają do popiołu suszone zioła (np. oregano, tymianek) dla subtelnego aromatu.

Zamiast popiołu – piasek: W niektórych regionach wykorzystywano również drobny, suchy piasek jako alternatywę.

Konserwowanie zielonych pomidorów: Ta sama metoda sprawdza się też przy niedojrzałych pomidorach – dojrzewają one stopniowo w popiele.

FAQ:

zobacz więcej na następnej stronie

Leave a Comment