Sekret soczystego kurczaka: prosty trik z solanką, o którym wielu nie wie

W garnku lub dużej misce rozpuść sól w wodzie (jeśli chcesz, dodaj też cukier i przyprawy).

Włóż surowego kurczaka lub jego części (np. udka, piersi) do solanki, tak aby były całkowicie zanurzone.

Przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut do 4 godzin — im dłużej, tym bardziej mięso przejdzie przyprawami.

Po wyjęciu z solanki dokładnie opłucz kurczaka pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.

Dalej postępuj zgodnie z przepisem — piecz, smaż, grilluj lub gotuj.

💡 Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Nie sol kurczaka ponownie przed smażeniem — solanka już spełniła swoją rolę.

Solanka może być przygotowana dzień wcześniej — przechowuj ją w lodówce.

Kurczak z solanki najlepiej smakuje zaraz po obróbce termicznej, ale możesz go też zamarynować po moczeniu.

Nie mocz kurczaka dłużej niż 8 godzin — może stać się zbyt miękki i przesolony.

🔄 Warianty:
Słodko-aromatyczna solanka: dodaj sok z pomarańczy, cynamon i goździki.

Pikantna wersja: wrzuć papryczkę chili i ziarna gorczycy.

Ziołowa: rozmaryn, szałwia i suszona cebula podkreślą smak mięsa do pieczenia.

Solanka na sucho (dry brine): zamiast moczenia — po prostu posól mięso i odstaw je na kilka godzin do lodówki bez wody.

❓ FAQ:

zobacz więcej na następnej stronie

Leave a Comment