Sekret soczystego kurczaka: prosty trik z solanką, o którym wielu nie wie

Dlaczego moczenie kurczaka w solance działa?
Sól rozluźnia włókna mięśniowe i pomaga mięsu zatrzymać więcej wody podczas gotowania, co daje efekt soczystości i miękkości.

Czy można moczyć mrożonego kurczaka?
Najlepiej najpierw go rozmrozić, ale niektórzy stosują solankę także jako sposób na rozmrażanie — trzeba tylko zachować ostrożność w kwestii temperatury.

Czy solanka zmienia smak mięsa?
Nie drastycznie — wydobywa jego naturalny smak i pozwala lepiej wchłonąć przyprawy.

Czy trzeba używać cukru?
Nie jest konieczny, ale nadaje mięsu delikatny, zaokrąglony posmak — szczególnie przy pieczeniu lub grillowaniu.

Chcesz przekształcić ten poradnik w grafikę „krok po kroku” lub kartę z przepisem do pobrania?