Formowanie pączków: Wyrośnięte ciasto wyłóż na lekko oprószony mąką blat. Delikatnie zagnieć i rozwałkuj na grubość około 1,5-2 cm. Szklanką lub okrągłą foremką wycinaj krążki. Możesz również uformować pączki z dziurką, używając mniejszej foremki do wycięcia środka.
Drugie wyrastanie: Wycięte pączki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (lub posypanej mąką), zachowując odstępy. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na kolejne 30-45 minut, aż wyraźnie urosną.
Część 2: Masa Sernikowa Brzoskwiniowa
W misce połącz twaróg sernikowy z cukrem pudrem, ekstraktem waniliowym i mąką ziemniaczaną. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i puszysta.
Dodaj drobno pokrojone, odsączone brzoskwinie z puszki i delikatnie wymieszaj. Odstaw do lodówki.
Część 3: Smażenie i Finał
Smażenie pączków: W szerokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury około 175-180°C. Smaż pączki z obu stron na złoty kolor (po około 2-3 minuty na stronę). Nie smaż zbyt wielu pączków naraz, aby temperatura oleju nie spadła zbyt mocno.
