Część 1: Ciasto na Pączki
Rozczyn: W małej miseczce rozkrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru, łyżkę mąki i ciepłe mleko. Wymieszaj i odstaw na 10-15 minut w ciepłe miejsce, aż wyrośnie (pojawi się pianka).
Zagniatanie ciasta: Do dużej miski wsyp resztę mąki, cukru i sól. Wlej wyrośnięty rozczyn, dodaj jajka, roztopione masło i skórkę cytrynową. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 15-20 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodzić od rąk.
Pierwsze wyrastanie: Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
