Obierz i pokrój drobno szalotki. Pozostaw przegrzebki w temperaturze pokojowej na 10 minut przed gotowaniem, aby nie puściły zbyt dużo wody.
Smaż szalotki:
Rozpuść masło na rozgrzanej patelni na małym ogniu. Dodaj szalotki i smaż, aż będą przezroczyste, około 2-3 minuty.
Przysmaż przegrzebki:
Nieznacznie zwiększ ogień i dodaj przegrzebki do patelni. Podsmażaj je przez 1 do 2 minut z każdej strony. Ostrożnie wyjmij je i odłóż na talerz.
Przygotuj sos:
Na tej samej patelni wlej śmietanę kremówkę. Dodaj szczyptę szafranu i dobrze wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty, aby smaki się połączyły.
