1. Namocz fasolę: Jeśli używasz suszonej fasoli pinto, opłucz ją i namocz w wodzie na noc. Odcedź i odstaw. (Przejdź do kroku 2, jeśli używasz fasoli z puszki.)
2. Ugotuj fasolę: W dużym garnku dodaj namoczone fasole i zalej je świeżą wodą. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 do 1,5 godziny lub do momentu, aż fasola będzie miękka. Odcedź i odstaw.
3. Podsmaż warzywa: W tym samym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta, około 5 minut. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż będzie pachnący.
4. Dodaj paprykę: Wymieszaj pokrojoną w kostkę czerwoną i zieloną paprykę. Gotuj przez około 5 minut lub do momentu, aż zmiękną.
