Pikantna fasolka chili Fiesta 🌶️🌽
Składniki:
– 2 szklanki suszonej fasoli pinto (lub 3 puszki, odsączone i wypłukane)
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
– 2 średnie pomidory, posiekane (lub 1 puszka pokrojonych w kostkę pomidorów)
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– 2 szklanki bulionu warzywnego (lub bulionu z kurczaka)
– 1 łyżka chili w proszku
– 1 łyżeczka kuminu
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– ½ łyżeczki pieprzu cayenne (do smaku)
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– Sól i pieprz do smaku
– 1 szklanka ziaren kukurydzy (świeżych, mrożonych lub z puszki)
– Świeża kolendra, posiekana (do dekoracji)
– Cząstki limonki (do podania)
Instrukcje:
