Wybór jogurtu: Wybierz zwykły jogurt pełnoziarnisty, aby uzyskać bardziej miękki efekt. Grecki jogurt również bardzo dobrze sprawdza się w przypadku uzyskania jeszcze bardziej miękkiej konsystencji. Wyrabianie: Poświęć trochę czasu na dokładne wyrobienie ciasta (10 do 15 minut ręcznie lub 7 do 10 minut w robocie kuchennym). Dobrze wyrobione ciasto jest elastyczne i lekko klejące.
Drożdże: Sprawdź świeżość drożdży piekarskich. Jeśli są przeterminowane, mogą utrudniać wyrastanie. W razie potrzeby aktywuj je w odrobinie ciepłego mleka ze szczyptą cukru.
Wskazówki dotyczące podnoszenia:
Idealna temperatura: Ciasto najlepiej rośnie w ciepłym otoczeniu (około 25-30°C). Jeśli w Twojej kuchni jest zimno, umieść ciasto w wyłączonym piekarniku z filiżanką gorącej wody.
Cierpliwość: Nie spiesz się z czasem odpoczynku. Dobre wyrastanie gwarantuje lekkie i przewiewne bułeczki.
Wskazówki dotyczące gotowania:
