Składniki (na 2 pizze lub średniej wielkości blachę do focacci):
350 g mąki pszennej (00)
200 ml ciepłej wody
1 łyżka soku z cytryny lub octu winnego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
👩🍳 Instrukcje:
Przygotowanie spodu:
W dużej misce połącz mąkę z solą. Dobrze wymieszaj widelcem.
Aktywacja procesu spulchniania:
W osobnej szklance połącz ciepłą wodę, sok z cytryny (lub ocet) i sodę oczyszczoną. Natychmiast pojawi się lekkie musowanie: to babciny sekret!
Wlej płyn do mąki:
Dodaj oliwę z oliwek. Energicznie wyrabiaj, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki.
Odstaw do wyrośnięcia:
Przykryj ciasto czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 30-40 minut w temperaturze pokojowej. Nawet bez drożdży ciasto wyraźnie wyrośnie!
Pieczenie:
Rozwałkuj ciasto na papierze do pieczenia, posyp ulubionymi dodatkami (pomidorem, mozzarellą, warzywami itp.) i piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C (425°F) przez 15-20 minut lub do uzyskania złocistego koloru.
🍕 Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
