5. Smażyć przez około 8–10 minut, mieszając, aż mięso będzie ugotowane, a płyn pozostały po gotowaniu całkowicie odparuje (ten krok jest ważny: farsz musi być suchy, aby nie zamoczyć ciasta).
6. Przełóż nadzienie na talerz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
> Porady
Nadzienie można przygotować dzień wcześniej, wystarczy szczelnie je przykryć i przechowywać w lodówce.
—
2️⃣Ugotuj i rozgnieć ziemniaki
1. Dokładnie umyj ziemniaki wraz ze skórką pod bieżącą wodą.
2. Gotuj je w dużej ilości lekko osolonej wody przez około 25–30 minut (czas zależy od ich wielkości). Aby sprawdzić, czy są ugotowane, nakłuj ziemniaka wykałaczką; powinien wejść bez problemu.
3. Odcedź je i, gdy są jeszcze gorące, obierz je nożem.
4. Przepuść je przez tłuczek do ziemniaków lub rozgnieć widelcem, aż uzyskasz gładkie puree bez grudek.
> Trik na idealne ciasto
Ziemniaki należy rozgnieść na gorąco, aby uwolniły parę i straciły więcej wilgoci. Dzięki temu ciasto będzie bardziej zwarte i mniej klejące.
