3️⃣Przygotuj ciasto
1. Wsyp puree ziemniaczane do dużej miski.
2. Dodaj szczyptę soli i całe jajko.
3. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, mieszając łyżką lub rękami.
4. Powinno powstać miękkie, ale podatne na formowanie ciasto, które nie będzie się kleić do rąk. Jeśli jest zbyt luźne, dodaj kolejną łyżkę mąki.
—
4️⃣Uformuj nadziewane klopsiki
To najbardziej kreatywna i zabawna część.
1. Weź porcję ciasta wielkości mandarynki i spłaszcz ją na dłoni, tworząc krążek o grubości około 1 cm.
2. Na środek nałóż łyżeczkę ugotowanego i ostudzonego farszu mięsnego.
4. Delikatnie uformuj z niego okrągły lub lekko spłaszczony klopsik.
5. Powtórz czynność z pozostałymi składnikami.
—
5️⃣Smażyć klopsiki
1. Wlej dużą ilość oleju do garnka o grubym dnie i rozgrzej go na średnim ogniu (około 170–180°C, jeśli używasz termometru).
2. Smaż kilka pulpetów na raz, aby nie obniżyć temperatury oleju.
3. Smaż je przez około 4–5 minut z każdej strony, aż będą ładne, złociste i chrupiące.
4. Odsącz je na papierze chłonnym.
—
📝Wskazówki i warianty
✅Jeśli wolisz lżejszy rezultat, możesz upiec pulpeciki w piekarniku: ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj odrobiną oleju i piecz w temperaturze 200°C z termoobiegiem przez 20–25 minut, przewracając je w połowie pieczenia.
✅Aby nadać farszowi ciągnącą się konsystencję, do mięsa dodaj kostkę mozzarelli.
✅Jeśli chcesz, aby panierka była bardziej chrupiąca, możesz obtoczyć je w drobnej bułce tartej przed smażeniem.
✅Wersję wegetariańską możesz zastąpić mielonym mięsem podsmażonymi warzywami i startym serem.
