Odrobina oliwy z oliwek extra virgin do gotowania
Do kulek ziemniaczanych
600 g mączystych ziemniaków (najlepiej sprawdzą się ziemniaki o białym miąższu, które łatwo się rozpadają)
1 średnie jajko
3 łyżki mąki 00 (dodać kolejną łyżkę, jeśli ciasto jest zbyt miękkie)
Sól do smaku
Do smażenia
Olej z nasion (arachidowy lub słonecznikowy o wysokiej zawartości kwasu oleinowego, idealny do smażenia na złoto i na sucho)
—
🍳Przygotowanie krok po kroku
1️⃣Przygotuj nadzienie
To jest serce przepisu i to ono nadaje klopsikom smak.
1. Na patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej odrobinę oleju na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekaną cebulę i dymkę. Smaż delikatnie przez około 4–5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną i staną się przezroczyste.
3. Dodaj mielone mięso, dokładnie je rozdrabniając drewnianą łyżką, aby uniknąć grudek.
4. Doprawić rozmarynem, szczyptą soli i pieprzu.
