Im ciemniejsze jest żółtko, tym więcej zawiera składników odżywczych. Dzieje się tak zazwyczaj ze względu na zdrowszą, bardziej zróżnicowaną dietę, jaką oferuje się kurom z wolnego wybiegu, zawierającą nie tylko kukurydzę i zboże, ale także okazjonalnie owady i warzywa. Jaja z wolnego wybiegu są najbardziej odżywcze z trzech typów.
Jaja z chowu klatkowego – typ nr 2
Dieta kur z pszenicy i jęczmienia nadaje jajom z chowu klatkowego jaśniejszy kolor. Jest to najmniej odżywcze z trzech typów.
Większość jaj, które można znaleźć w supermarketach, pochodzi z ferm przemysłowych, które mają tendencję do karmienia swoich kur tylko zbożem, znacznie ograniczając ich dietę – a w konsekwencji naszą. Chociaż same w sobie nie są szkodliwe, te jaśniejsze żółtka są znacznie mniej skuteczne w dostarczaniu składników odżywczych, których oczekujesz.
Jaja z wolnego wybiegu – typ nr 3
