Wprowadzenie
W świecie kulinariów coraz częściej sięgamy po inspiracje z natury, łącząc techniki wędzenia, gotowania i przyprawiania ziół w nieoczywisty sposób. Ten przepis to hołd dla starodawnych metod przygotowywania potraw, gdzie kluczową rolę odgrywało drewno – nie tylko jako paliwo, lecz także jako nośnik smaku. Dzięki unikalnemu połączeniu aromatycznego „brązowego drewna” i ziół przyspieszających trawienie, stworzymy potrawę, która nie tylko nasyci, ale i wspomoże organizm.
Składniki
4 kawałki tłustego boczku (ok. 200g)
1 garść suszonego „brązowego drewna” (np. dąb lub orzech – do aromatyzowania, nie do spożycia)
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka kolendry mielonej
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie)
1 garść świeżych ziół: pietruszka, koper, mięta
1 łyżka octu jabłkowego
Sól morska i świeżo mielony pieprz do smaku
1/2 szklanki bulionu warzywnego
1 łyżka masła klarowanego
Sposób przyrządzenia
