Wprowadzenie
Dorsz to ryba o łagodnym, lekko słodkawym smaku, która doskonale chłonie aromaty ziół, przypraw i dodatków. Jednym z najprostszych, a zarazem najbardziej efektownych sposobów na jego przygotowanie jest pieczenie go w aromatycznym maśle cytrynowym. To danie łączy w sobie świeżość cytryny, głębię masła i delikatność białego mięsa ryby – idealne zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na elegancką kolację.
Składniki
4 filety z dorsza (ok. 150–180 g każdy)
80 g masła
2 łyżki soku z cytryny (świeżo wyciskanego)
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny (najlepiej z ekologicznego owocu)
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)
Plastry cytryny do dekoracji
Sposób przyrządzenia
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół).
