Przygotowanie bazy do kremu waniliowego:
W średnim rondlu połącz śmietanę, mleko odparowane i pełne. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż mieszanina zacznie wrzeć.
W osobnej misce ubij żółtka, aż będą blade i lekko zgęstnieją.
Powoli wlej około 1 szklanki gorącej mieszanki mlecznej na żółtka, stale mieszając trzepaczką, aby zahartować jajka.
Przełóż zahartowaną mieszankę jajeczną z powrotem do rondla, stale mieszając trzepaczką.
Gotuj na średnio-małym ogniu, stale mieszając, aż mieszanina zgęstnieje na tyle, że będzie oblepiać grzbiet łyżki (około 8-10 minut).
Przecedź mieszankę przez sito o drobnych oczkach do czystej miski.
Dodaj wanilię i sól, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
Przykryj folią spożywczą bezpośrednio na powierzchni i schłódź w lodówce do całkowitego schłodzenia (co najmniej 4 godziny). Warstwa czekoladowa:
Posiekaj czekoladę na małe kawałki i umieść w żaroodpornej misce.
Podgrzej śmietanę w rondlu, aż się zagotuje.
Wlej gorącą śmietankę na czekoladę i odstaw na 2 minuty.
Mieszaj, aż masa będzie gładka, następnie dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści i połączy.
Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, ale tak, aby masa nadal nadawała się do nalewania.
Sposób przygotowania:
Podziel schłodzony krem waniliowy na 6-8 szklanek.
Delikatnie wlej schłodzoną mieszankę czekoladową na warstwę waniliową.
Schłodź przez co najmniej 2 godziny lub do momentu stężenia.
Przed podaniem posyp kakao w proszku i dodaj opcjonalne dodatki. Informacje o czasie i wartościach odżywczych:
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas schładzania: co najmniej 6 godzin
Całkowity czas: 7 godzin
Porcje: 6-8
Na porcję (na 8 porcji):
