Wprowadzenie
W świecie roślin jadalnych jest jedna, która potrafi zaskoczyć nawet zagorzałych mięsożerców – bakłażan. Gdy jest dobrze przyrządzony, jego kremowa konsystencja i głęboki smak przypominają strukturą mięso, a nawet je przewyższają pod względem walorów zdrowotnych. Poza tym jest wyjątkowo łatwy w uprawie, co czyni go idealnym kandydatem do przydomowego ogrodu. Poniżej przedstawiamy siedem powodów, dla których warto uprawiać bakłażana oraz przepis, który pokaże, jak wycisnąć z tej rośliny wszystko, co najlepsze.
Składniki (dla 2–3 osób):
1 duży bakłażan
3 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
1 łyżeczka papryki wędzonej
1 łyżeczka soku z cytryny
Sól i pieprz do smaku
Garść świeżej natki pietruszki
Opcjonalnie: łyżka pasty sezamowej (tahini) lub jogurtu naturalnego do sosu
Sposób przyrządzenia:
Bakłażana przekrój na pół i natnij miąższ w kratkę, uważając, by nie przeciąć skórki.
