1 duża główka brokuła
200 g świeżych pieczarek lub innych ulubionych grzybów (np. boczniaków, shiitake)
3–4 ząbki czosnku
2–3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Opcjonalnie: płatki chili, sok z cytryny, świeża natka pietruszki
Sposób przygotowania:
Brokuła podziel na różyczki, łodygę obierz i pokrój w cienkie plasterki.
W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli. Wrzuć brokuły na 2–3 minuty, tylko do lekkiego zblanszowania. Odcedź i przelej zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania.
Grzyby oczyść i pokrój w plasterki.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojony w cienkie plasterki czosnek i smaż na małym ogniu, aż zacznie się lekko rumienić i uwolni aromat.
Dodaj grzyby i smaż je przez kilka minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
Dodaj do patelni blanszowane brokuły. Dopraw solą, pieprzem i — jeśli lubisz — płatkami chili. Wymieszaj wszystko dokładnie i smaż jeszcze 2–3 minuty, aby smaki się połączyły.
Przed podaniem skrop sokiem z cytryny i posyp posiekaną natką pietruszki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podanie: Świetnie sprawdza się jako ciepła przystawka, dodatek do ryżu, kaszy lub makaronu. Można je też podać jako lekką kolację z ulubionym pieczywem.
Przechowywanie: Danie najlepiej smakuje świeżo przygotowane, ale można je przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wystarczy je lekko podgrzać na patelni.
Warianty:
Z dodatkiem sosu sojowego: Pod koniec smażenia dodaj łyżkę sosu sojowego, który doda umami i głębi smaku.
Z orzechami: Posyp gotowe danie prażonymi orzeszkami piniowymi lub nerkowcami dla dodatkowej chrupkości.
Na ostro: Dodaj więcej płatków chili lub użyj świeżej papryczki.
Z makaronem: Wymieszaj brokuły z grzybami z ulubionym makaronem i odrobiną parmezanu lub jego wegańskiego zamiennika.
FAQ:
