Trochę historii i tradycji.
Ten przepis wywodzi się z wielu kuchni śródziemnomorsko-śródziemnomorskich, ale ma też wiele wspólnego z typowymi przetworami śródziemnomorskimi, takimi jak te z Włoch czy Bałkanów. Babcie przygotowywały go pod koniec lata, kiedy w ogrodach zbierano ostatnie plony papryki i bakłażanów, i często przygotowywano kilka przetworów, aby starczyły na zimę.
To nie tylko przepis: to sposób na odbudowanie więzi z naszymi korzeniami, dzielenie się i troskę o innych. W wielu domach ta rodzinna tradycja wciąż jest kultywowana co roku.
Składniki:
