📝 Wprowadzenie
Wielu z nas kupuje kurczaka w sklepie, przyrządza go jak zawsze… i znowu wychodzi suchy, twardy albo bez wyrazu. Okazuje się, że jest prosty sposób, który stosują szefowie kuchni, a który rzadko pojawia się w domowych przepisach — moczenie mięsa w solance. Ta metoda, znana jako „brining”, nie tylko poprawia smak, ale też sprawia, że kurczak staje się wyjątkowo soczysty, miękki i aromatyczny. A co najważniejsze — nic nie kosztuje i nie wymaga specjalnych umiejętności.
🧂 Składniki (na 1 kg kurczaka):
1 litr wody
1/4 szklanki soli (najlepiej gruboziarnistej, niejodowanej)
(opcjonalnie) 1 łyżka cukru
(opcjonalnie) zioła i przyprawy: liść laurowy, pieprz, czosnek, tymianek, ziele angielskie
🥄 Sposób przyrządzenia:
zobacz więcej na następnej stronie
