Wprowadzenie
Nie każdy pomidor musi wyglądać jak z okładki magazynu kulinarnego, by być pełen smaku i wartości odżywczych. Pomidory z drobnymi niedoskonałościami – przebarwieniami, pęknięciami czy nierównym kształtem – często są niesłusznie odrzucane. Tymczasem to właśnie one idealnie nadają się do aromatycznych przetworów, sosów czy past. Dziś pokażę Ci prosty sposób na to, jak wykorzystać każdy kawałek pomidora i niczego nie zmarnować.
Składniki:
ok. 1,5 kg dojrzałych pomidorów z niedoskonałościami (umyte i oczyszczone z zepsutych fragmentów)
3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
1 duża cebula (pokrojona w kostkę)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
świeżo mielony pieprz do smaku
1 łyżka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie, dla intensywniejszego koloru)
kilka listków świeżej bazylii lub oregano
Sposób przyrządzenia:
