Składniki:
1,5 kg cukinii (obranej i bez gniazd nasiennych)
3 cytryny (najlepiej ekologiczne)
500 g cukru (można użyć trzcinowego lub ksylitolu)
1 opakowanie cukru wanilinowego (opcjonalnie)
1 opakowanie żelfixu 2:1 lub 3:1 (opcjonalnie – zależnie od preferowanej konsystencji)
Sposób przyrządzenia:
Przygotuj cukinię: Obierz ją, usuń nasiona i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
Cytryny: Sparz wrzątkiem, zetrzyj skórkę i wyciśnij sok – zachowaj obie części.
Gotowanie: W dużym garnku połącz cukinię z sokiem i skórką z cytryn. Dodaj cukier i cukier wanilinowy, jeśli używasz. Gotuj na średnim ogniu przez ok. 20–30 minut, aż masa zacznie gęstnieć.
