Wprowadzenie
Są dania, które rozgrzewają nie tylko ciało, ale i ducha. Zupa Leśnego Wędrowca, znana w niektórych kręgach jako „Zupa Zbója”, to danie, które pachnie ogniskiem, dziką przyrodą i nieskrępowaną wolnością. Wyjątkowo pożywna, gęsta i wyrazista – łączy w sobie mięso, warzywa, przyprawy i nutkę góralskiego szaleństwa. Idealna na chłodniejsze dni, wyprawy w teren, czy wieczorne biesiadowanie. To nie jest zwykła zupa – to kulinarna przygoda w talerzu.
Składniki: (na 4–6 porcji)
400 g karkówki lub łopatki wieprzowej (można użyć dziczyzny, jeśli mamy dostęp)
2 kiełbasy dobrej jakości (np. jałowcowa, podwędzana)
2 marchewki
1 pietruszka
1/2 selera
4 ziemniaki
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1,5 litra bulionu (warzywny lub mięsny)
1 liść laurowy
3 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżeczka majeranku
Sól, pieprz, papryka wędzona do smaku
Olej lub smalec do smażenia
Sposób przyrządzenia:
