W misce wymieszaj brązowy cukier, paprykę, sól, czarny pieprz, czosnek w proszku, cebulę w proszku i pieprz cayenne, aby uzyskać suchą mieszankę.
Dopraw żeberka:
Posyp suchą mieszanką obie strony żeberek i rozetrzyj ją, aby równomiernie pokryć mięso.
Zawijanie w folię aluminiową:
Rozłóż dwa długie kawałki mocnej folii aluminiowej (wystarczająco długiej, aby owinąć każdą porcję żeberek osobno).
Połóż każdą porcję żeberek na kawałku folii aluminiowej i szczelnie owiń. Upewnij się, że folia jest szczelnie zamknięta, aby soki nie uciekły.
