Sposób przygotowania:
Podsmaż pieczarki: Na dużej patelni rozpuść 15 g masła na średnim ogniu. Dodaj pieczarki i smaż, aż puszczą sok i lekko się zrumienią. Odstaw na bok.
Przygotowanie sosu: W rondlu rozpuść pozostałe masło. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż będą przezroczyste. Wsyp mąkę i dobrze wymieszaj, aby utworzyć zasmażkę. Dodaj bulion 🍵: Stopniowo wlewaj bulion, mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Gotuj przez kilka minut na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Ugotuj przegrzebki 🦪: Dodaj przegrzebki i grzyby do sosu, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
Przygotuj mieszankę śmietanową 🥛: W misce połącz crème fraîche, żółtko i sok z cytryny. Dodaj tę mieszankę do sosu, zdejmując z ognia, mieszając, aby jajko nie ścięło się zbyt szybko.
Dopraw i podawaj 🌿: Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Posyp świeżą natką pietruszki i podawaj na gorąco z ryżem lub świeżym tagliatelle. 🍷 Smacznego! 😋
