Kiedy myślę o Quark Gugelhupf, od razu przypominają mi się przytulne niedzielne popołudnia z dzieciństwa: zapach świeżo pieczonego ciasta unosił się w całym domu, a za oknem ciężkie krople deszczu uderzały w okna. Dla mnie wilgotny twaróg Gugelhupf to coś więcej niż tylko ciasto – to przytulność, przyjemność i czysta dziecięca radość. A najlepsze jest to, że to ciasto Bundt jest tak łatwe w przygotowaniu, że zawsze wychodzi świetnie. Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz przygodę z pieczeniem, czy już jesteś profesjonalistą – ten przepis na gugelhupf z twarogiem zachwyci również Ciebie!
Dlaczego pokochasz ten Quark Gugelhupf
Zawsze działa! Twaróg sprawia, że Gugelhupf będzie wilgotny i puszysty – nigdy nie będzie suchy.
Przepis jest naprawdę nieskomplikowany (idealny, gdy potrzebujesz czegoś szybkiego lub gdy nagle masz ochotę na ciasto).
Potrzebujesz tylko kilku klasycznych składników – mąki, twarogu i proszku budyniowego, które stworzą prawdziwe marzenie o cieście.
Quark Gugelhupf jest uniwersalny: można go podawać bez dodatków, z cukrem pudrem, polewą lub świeżymi jagodami – zawsze smakuje dobrze!
Te składniki są potrzebne do gugelhupfa z twarogiem
300 g mąki – ja wolę używać mąki pszennej typu 405, aby uzyskać puszystą konsystencję. Ale mąka orkiszowa także świetnie się sprawdzi.
450 g twarogu – Klasyczny twaróg o obniżonej zawartości tłuszczu sprawdzi się idealnie. Zapewnia nie tylko soczystość, ale również nadaje wyśmienity, świeży smak.
1 opakowanie proszku do budyniu – najlepiej waniliowego. Dodaje smaku i sprawia, że wszystko ładnie się trzyma.
Widzisz: To wszystko, czego potrzebujesz! Jeśli chcesz, możesz opcjonalnie dodać odrobinę cukru, proszku do pieczenia lub szczyptę soli (w zależności od smaku).
Krok po kroku: Jak przygotować idealnego Gugelhupfa z twarogiem
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (góra/dół) i dobrze natłuść formę do babki (ja zawsze używam odrobiny masła i mąki do formy, aby nic nie przywierało).
Do dużej miski wsyp mąkę, twaróg i proszek budyniowy, a następnie wymieszaj wszystko do uzyskania gładkiego ciasta. Wskazówka: Szczególnie łatwo jest to zrobić za pomocą miksera ręcznego – ale możesz też użyć łyżki!
Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
Włóż blachę do piekarnika i piecz ciasto przez około 40–50 minut. Każdy piekarnik jest inny – najlepiej wykonać test wykałaczką po 40 minutach (gdy ciasto przestanie się przyklejać, babka jest gotowa).
Po upieczeniu odstaw ciasto Bundt do ostygnięcia, zanim ostrożnie wyjmiesz je z formy.
Moje cenne wskazówki dotyczące Quarka Gugelhupfa
Pamiętaj, aby użyć świeżego twarogu – nawet niewielka różnica w smaku może mieć duże znaczenie.
Poszukaj proszku budyniowego z prawdziwą wanilią, jeśli chcesz uzyskać ten wyjątkowy dodatek.
Poświęć chwilę na natłuszczenie patelni (uwierz mi: oszczędzi ci to mnóstwa kłopotów później!).
Gugelhupf z twarogiem jest jeszcze bardziej soczysty następnego dnia – jeśli odpowiednio go zapakujesz.
Aby nadać ciastu więcej świeżości, do ciasta można dodać odrobinę soku z cytryny.
Kreatywne wariacje i możliwości wymiany
Uwaga miłośnicy czekolady: Część mąki można zastąpić kakao w proszku lub dodać kawałki czekolady.
Orzechowe na wynos: Dodaj do ciasta posiekane migdały, orzechy laskowe lub włoskie.
Wersja bezglutenowa: Wypróbuj z mąką bezglutenową – sprawdza się znakomicie!
Masz ochotę na coś owocowego? Delikatnie wmieszaj do ciasta jagody, wiśnie lub maliny (naprawdę świetna rada!).
Dzięki temu możesz za każdym razem delektować się Quark Gugelhupf na różne sposoby – w zależności od pory roku i nastroju!
Serwowanie i przechowywanie Quark Gugelhupf
Ten gugelhupf z twarogiem najlepiej smakuje lekko letni, posypany odrobiną cukru pudru lub ze śmietanką. Dobrze komponuje się z nim także łyżka dżemu. Jeśli zostaną Ci resztki (co zdarza się rzadko!), możesz przechowywać ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2–3 dni. Można też zamrozić go w kawałkach – wystarczy krótko rozmrozić i cieszyć się nim, jakby był świeżo upieczony!
FAQ: Często zadawane pytania dotyczące Quark Gugelhupf
Czy mogę użyć również sera twarogowego o obniżonej zawartości tłuszczu?
Absolutnie! Dzięki niskotłuszczowemu twarogowi Gugelhupf jest wyjątkowo lekki i soczysty. Ale twaróg z większą zawartością tłuszczu też się nada.
Jak zapobiec przywieraniu ciasta Bundt do formy?
zobacz więcej na następnej stronie
