Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).
Rozgrzej oliwę z oliwek i masło na dużej patelni żaroodpornej lub w rondlu żeliwnym na średnim ogniu.
Dodaj pokrojoną cebulę i jabłka i smaż, aż zmiękną i nabiorą złocistego koloru (około 20–25 minut).
Dodaj posiekany czosnek i smaż, aż będzie aromatyczny.
Umieść kiełbaski między cebulą i jabłkami.
Wlej piwo i bulion wołowy, upewniając się, że kiełbaski są w większości przykryte.
Dodaj musztardę Dijon i dopraw solą i pieprzem.
Doprowadź do wrzenia, a następnie włóż do piekarnika.
Piecz bez przykrycia przez 30–40 minut, aż kiełbaski będą upieczone i wchłoną smak.
Przed podaniem udekoruj świeżą pietruszką, jeśli chcesz.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać ostrzejszy smak, dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki lub pokrojoną papryczkę jalapeño do cebuli i jabłek. Jeśli wolisz wersję bezalkoholową, zastąp piwo cydrem jabłkowym lub dodatkowym bulionem wołowym. W wersji bezglutenowej upewnij się, że piwo i bulion są bezglutenowe i podawaj bezglutenowe dodatki. Dla lżejszej alternatywy możesz również poeksperymentować z różnymi kiełbaskami, na przykład z kurczakiem lub indykiem.
