Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło i rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj żółtko i wodę i szybko zagnieć ciasto. Uformuj kulkę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty (około 24 cm). Nakłuj dno widelcem i piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 15 minut.
Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszaj jajka, śmietanę i mleko. Dopraw solą i pieprzem.
Dodaj pokruszony ser Boursin i posiekany koperek, delikatnie mieszając, aby połączyć.
Składanie quiche:
Ułóż kawałki wędzonego łososia na wcześniej upieczonym spodzie.
Wylej na wierzch przygotowaną mieszankę jajek i sera.
Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30 do 35 minut, aż quiche będzie złocistobrązowy i stężeje w środku.
Instrukcje dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, najlepiej z lekką sałatką.
Możesz przechowywać w lodówce do 3 dni – po prostu podgrzej go w piekarniku przed podaniem.
Warianty:
Z innym serem – zamiast Boursin możesz użyć sera koziego lub ricotty.
Wersja bezglutenowa – zamień klasyczne ciasto na mieszankę mąki bezglutenowej.
Z warzywami – dodaj szpinak, suszone pomidory lub szparagi, aby uzyskać szerszą gamę smaków.
FAQ:
❓ Czy mogę użyć innego rodzaju łososia?
Tak, możesz użyć świeżego łososia – po prostu najpierw go usmaż na patelni.
❓ Czy quiche można zamrozić?
Tak, ale najlepiej jest zamrozić tartę po upieczeniu. Po rozmrożeniu podgrzej ją w piekarniku.
❓ Czy mogę zrobić quiche bez śmietany?
Tak, śmietanę można zastąpić mlekiem kokosowym lub jogurtem naturalnym, aby uzyskać lżejszą wersję.
