Spód: Zmiel herbatniki na drobno (można w blenderze), wymieszaj z wiórkami kokosowymi i roztopionym masłem. Wyłóż dno tortownicy, dociśnij i wstaw do lodówki na 20 minut.
Mango: Obierz owoce, oddziel miąższ i zmiksuj na gładką pulpę. Odmierz 300 ml.
Żelatyna: Rozpuść ją w 1/4 szklanki ciepłej wody. Pozostaw do przestygnięcia.
Masa serowa: Ubij śmietankę na sztywno. W osobnej misce połącz serek, pulpę mango, cukier puder i sok z cytryny. Dodaj przestudzoną żelatynę i dokładnie wymieszaj. Na koniec delikatnie wmieszaj ubitą śmietankę.
Wylej masę serową na kokosowy spód i wygładź wierzch.
Wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Przechowuj w lodówce do 3 dni – najlepiej pod przykryciem, by masa nie chłonęła zapachów.
Przed podaniem udekoruj świeżym mango, miętą, wiórkami kokosowymi lub granatem dla kontrastu kolorystycznego.
Krojenie ułatwi zamoczenie noża w gorącej wodzie.
Warianty:
Z galaretką mango na wierzchu: przygotuj galaretkę z pulpy mango i żelatyny, wylej na wierzch i schłódź do stężenia.
W wersji bez laktozy: użyj bezlaktozowego serka i śmietanki kokosowej zamiast klasycznej.
Z owocowym twistem: zamień mango na ananasa, marakuję lub morele.
FAQ:
