Wprowadzenie:
Szukasz deseru, który zachwyci gości smakiem i wyglądem, a jednocześnie wprowadzi nutę egzotyki na stół? Ten tort kokosowy z ananasowym dżemem to połączenie aksamitnego kremu, puszystego biszkoptu i soczystej słodyczy owoców rodem z tropików. Idealny na letnie przyjęcia, urodziny czy święta – lekki, a jednocześnie wyrazisty. Przepis jest prosty, a efekt – spektakularny!
Składniki:
Biszkopt (na tortownicę 22–24 cm):
6 jajek
150 g cukru
150 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie)
szczypta soli
Krem kokosowy:
400 ml śmietanki 36% (mocno schłodzonej)
250 g mascarpone
100 g wiórków kokosowych
3–4 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu kokosowego (opcjonalnie)
Dżem ananasowy (domowy lub gotowy):
300 g świeżego lub puszkowanego ananasa
2–3 łyżki cukru
sok z ½ cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (do zagęszczenia)
Do nasączenia:
100 ml soku ananasowego lub lekko osłodzonej wody z cytryną
Sposób przyrządzenia:
