Składniki
Do ciasta
375 g (3 szklanki) mąki pszennej
300 g (1½ szklanki) cukru granulowanego
5 dużych jajek w temperaturze pokojowej
190 ml (¾ szklanki) oleju roślinnego
300 ml (1 1/4 szklanki) świeżego soku pomarańczowego
30 g (2 łyżki) proszku do pieczenia
15 g (2 łyżki) skórki pomarańczowej
5 ml (1 łyżeczka) esencji waniliowej
Szczypta soli
Do mieszanki owoców
250 g (1 1/2 szklanki) mieszanych owoców kandyzowanych
50 g (⅓ szklanki) rodzynek
Wymagania czasowe
Przygotowanie: 25 minut
Czas gotowania: 60 minut
Chłodzenie: 30 minut
Całkowity czas trwania: 1 godzina 55 minut
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie wstępne
Rozgrzej i przygotuj
Ustaw temperaturę piekarnika na 180°C (350°F)
Wyłóż formę do pieczenia o średnicy 24 cm (9 cali) papierem do pieczenia
Dobrze nasmaruj boki i spód
Przygotuj owoce
Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie przez 15 minut
Dokładnie odcedź i osusz.
Pokrój wszystkie duże kawałki kandyzowanych owoców na kawałki o jednakowym rozmiarze
Przygotowanie ciasta
Stwórz mieszankę bazową
Ubijaj jajka z cukrem, aż staną się białe i podwoją objętość.
Kontynuuj mieszanie, aż po podniesieniu miksera zaczną formować się wstążki.
Stopniowo dodawaj olej roślinny, cały czas mieszając.
Dodaj sok pomarańczowy, skórkę i esencję waniliową.
Wymieszaj suche składniki
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Dodać do mokrych składników w trzech partiach
Delikatnie mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Unikaj nadmiernego mieszania, aby zachować delikatność
Dodaj owoce
Wymieszaj kandyzowane owoce i odsączone rodzynki
Rozprowadź równomiernie w cieście
Upewnij się, że owoce są dobrze pokryte ciastem
Proces gotowania
Przenieś i ugotuj
Wlać ciasto do przygotowanej formy
Wygładź wierzch szpatułką
Piec przez 60 minut lub do momentu, aż patyczek będzie suchy po wyjęciu.
Jeśli brązowienie będzie zbyt szybkie, przykryj folią aluminiową.
Informacje żywieniowe
Na kromkę (w oparciu o 12 porcji):
Domowy repelent z goździków i olejku dla dzieci: naturalne rozwiązanie
Kalorie: 425
Białko: 6 g
Węglowodany: 65 g
Tłuszcz: 17 g
Błonnik: 2 g
Cukier: 42g
Profesjonalne porady
Zarządzanie temperaturą
Upewnij się, że wszystkie składniki osiągnęły temperaturę pokojową
Utrzymuj stałą temperaturę piekarnika
Przed podaniem pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Kontrola tekstury
Ubij jajka z cukrem dokładnie, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Delikatnie wmieszaj suche składniki, aby zapewnić ich napowietrzenie.
Rozłóż owoce równomiernie, aby zapobiec wyciekaniu.
Zapewnienie jakości
Użyj świeżego soku i skórki pomarańczowej
Wybierz wysokiej jakości owoce kandyzowane
Sprawdź, czy ciasto jest już upieczone w kilku miejscach.
Wariacje i substytucje
Opcje owoców
Zastąp rodzynki suszoną żurawiną
Dodaj kandyzowaną skórkę cytrusową
Dodaj posiekane orzechy dla uzyskania odpowiedniej konsystencji
Alternatywy płynne
Zamień sok pomarańczowy na sok jabłkowy
Użyj zmiksowanych soków cytrusowych
Aby uzyskać więcej złożoności, dodaj herbatę korzenną
