Torta al Cocco: Włoskie ciasto kokosowe, które rozpływa się w ustach

Przygotowanie składników
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj formę do ciasta (najlepiej okrągłą o średnicy 22-24 cm) masłem i oprósz mąką, aby ciasto się nie przykleiło. Jeśli wolisz, możesz wyłożyć formę papierem do pieczenia.

Wymieszaj suche składniki
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe i szczyptę soli. Dzięki temu składniki się równomiernie połączą i nie będą tworzyć grudek.

Przygotowanie masy jajecznej
W osobnej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę (około 5-7 minut). Dodaj ekstrakt waniliowy, a następnie stopniowo wlej śmietanę i olej, cały czas mieszając, aż składniki się połączą.

Połączenie składników
Do ubitej masy jajecznej dodaj suche składniki (mąkę z kokosowymi wiórkami) i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę. Mieszaj powoli, by nie stracić puszystości ciasta.

Pieczenie
Wylej przygotowaną masę do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez około 35-40 minut lub do momentu, gdy ciasto nabierze złocistego koloru, a patyczek włożony w środek wyjdzie suchy.

Chłodzenie
Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie przez 10 minut. Następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostudzenia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie
Ciasto doskonale smakuje samo, ale możesz je podać z bitą śmietaną lub owocami. Jeśli lubisz eksperymentować, świetnie komponuje się także z dżemem owocowym lub kremem czekoladowym.

Przechowywanie
Torta al Cocco najlepiej smakuje świeża, ale możesz przechowywać ją w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Jeśli chcesz, by ciasto pozostało wilgotne, przechowuj je w chłodnym miejscu lub w lodówce.

Warianty
Ciasto kokosowe z limonką – Możesz dodać do ciasta skórkę startą z limonki oraz jej sok, by uzyskać orzeźwiający smak.

Ciasto kokosowe z czekoladą – Dodaj do masy ciasta kawałki gorzkiej czekolady lub czekoladę w proszku, aby nadać deserowi intensywniejszy smak.

Bezglutenowa wersja – Zamień mąkę pszenną na mąkę kokosową lub mąkę migdałową, aby uzyskać bezglutenową wersję tego pysznego ciasta.

FAQ: