Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. W osobnej misce połącz jajka, mleko, olej i ekstrakt waniliowy. Dodaj mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj. Następnie, powoli wlej gorącą wodę i mieszaj, aż masa stanie się jednolita (ciasto będzie dość płynne).
Pieczenie:
Przygotuj dwie tortownice o średnicy 20 cm, wyłóż je papierem do pieczenia i wlej ciasto do obu. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 30-35 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy. Po upieczeniu, pozostaw ciasta do ostygnięcia.
Przygotowanie wiśni:
Jeśli używasz świeżych wiśni, umyj je i pozbądź się pestek. W małym garnku zagotuj wiśnie z cukrem i wodą, a następnie gotuj przez kilka minut, aż owoc puszczy sok. Jeśli chcesz, dodaj likier wiśniowy dla intensywniejszego smaku. Odstaw do wystudzenia.
Przygotowanie kremu:
W dużej misce ubij śmietanę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na sztywno.
Składanie tortu:
Przeciąć oba ciasta na pół, aby uzyskać cztery warstwy. Na pierwszą warstwę nałóż część wiśni i ich soku, a następnie posmaruj bitą śmietaną. Powtórz ten krok z kolejnymi warstwami. Na ostatnią warstwę ciasta nałóż resztę bitej śmietany, udekoruj czekoladą i świeżymi wiśniami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Tort najlepiej smakuje, gdy jest schłodzony, dlatego warto go wstawić do lodówki na około godzinę przed podaniem. W ten sposób smaki się przegryzą, a tort będzie łatwiejszy do krojenia.
Przechowywanie: Tort najlepiej przechowywać w lodówce, gdzie może stać przez 2-3 dni. Jeśli planujesz przechowywać go dłużej, najlepiej oddzielić warstwę śmietany, aby nie straciła swojej świeżości.
Warianty:
Czekolada biała: Zamiast gorzkiej czekolady do dekoracji użyj białej czekolady. Doda to tortowi delikatności i kontrastu kolorystycznego.
Bezglutenowy: Możesz przygotować wersję bezglutenową, zastępując mąkę pszenną mąką bezglutenową. Upewnij się, że inne składniki również są bezglutenowe.
Alternatywa z malinami: Zamiast wiśni możesz użyć malin lub jagód, które również wspaniale komponują się z czekoladą.
