Ogon kurczaka: smaczny, ale nie taki nieszkodliwy
Nazywany również „pygostylem” w niektórych książkach lub „phao câu” w niektórych kulturach, ogon kurczaka uwodzi swoją rozpływającą się konsystencją i intensywnym smakiem. Jest to jednak obszar anatomii kurczaka, który spełnia bardzo specyficzne funkcje związane z usuwaniem pewnych pozostałości. Dlatego w pewnych przypadkach może on gromadzić elementy, których spożycie nie jest zalecane.
Nasza rada : Jeśli lubisz lekko tłuste kawałki, wybierz skórkę zrumienioną w piekarniku (oczywiście w umiarkowanym stopniu), a ogon odłóż na domowy bulion.
