Szarłat Szorstki w Kuchni: Superżywność z Pola – Prosty Przepis na Zdrowe Danie z Dzikiej Rośliny

Przygotowanie liści: Młode liście szarłatu dokładnie opłucz, a następnie zblanszuj w gorącej wodzie przez 1–2 minuty. Odcedź i odstaw na chwilę.

Podsmażanie: Na patelni rozgrzej oliwę lub masło, dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez chwilę, aż cebula się zeszkli.

Dodanie szarłatu: Dodaj odciśnięte liście szarłatu, dopraw solą, pieprzem i przyprawami. Duś przez 5–7 minut na małym ogniu, mieszając co jakiś czas.

(Opcjonalnie) Jajka: Jeśli chcesz wersję bardziej sycącą – wbij jajka na patelnię i przykryj pokrywką. Smaż aż białka się zetną.

Wykończenie: Przed podaniem skrop danie sokiem z cytryny. Możesz też posypać startym serem lub orzechami dla dodatkowego smaku i wartości odżywczych.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj na ciepło jako samodzielne danie lub jako dodatek do pieczywa razowego, kasz (np. gryczanej, jaglanej) lub gotowanych ziemniaków.

Przechowywanie: Potrawę można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody lub oliwy.

Warianty:
Wegańska: Pomijając jajka i ser, uzyskasz w pełni roślinne danie.

Z nasionami szarłatu: Dodaj ugotowaną amarantusową kaszę (nasiona szarłatu) do potrawy – zwiększy to zawartość białka i błonnika.

Z orientalną nutą: Dopraw pastą curry, mlekiem kokosowym lub imbirem, tworząc wariant inspirowany kuchnią indyjską.

Z dodatkiem strączków: Wzbogać danie o gotowaną soczewicę lub ciecierzycę, aby uzyskać bardziej sycącą wersję.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania: