Detoksykacja związków rakotwórczych
Sulforafan wspomaga również eliminację toksyn poprzez aktywację enzymów fazy 2, takich jak glutation-S-transferaza. W jednym badaniu spożywanie 300 g brukselki dziennie zwiększyło te enzymy o 1,4 raza, jednocześnie zmniejszając uszkodzenia DNA o 28%.
Inne przełomowe badanie wykazało, że picie napoju z kiełków brokułów zawierającego 262 mg glukorafaniny i 7 mg sulforafanu zwiększyło eliminację benzenu o 61% od pierwszego dnia, a efekt utrzymywał się przez 12 tygodni. Ta substancja rakotwórcza występuje głównie w dymie papierosowym i zanieczyszczeniach samochodowych.
