1. **Podpalanie whisky:**
– Rozgrzej patelnię na średnim ogniu.
– Wlej wcześniej podgrzaną whisky i podpal ją, aby odparować alkohol.
2. **Przygotowanie sosu:**
– Po zgaszeniu płomienia dodaj do patelni crème fraîche.
– Mieszaj, aby whisky dobrze połączyła się ze śmietanką.
– Doprawić solą i pieprzem do smaku.
– Gotować na średnio-niskim ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
**Wariacje i sugestie**
Ten sos jest uniwersalny i można go dostosować do własnych preferencji kulinarnych:
– **Dodawanie szalotki:** Dodaj drobno posiekaną, zrumienioną szalotkę, aby uzyskać dodatkowy smak.
– **Dodatek musztardy:** Dodaj łyżeczkę musztardy, aby nadać potrawie pikantnego posmaku.
– **Używanie bulionu:** Dodaj odrobinę bulionu mięsnego, aby wzbogacić smak sosu.
**Połączenia jedzenia i whisky**
Aby wzbogacić doznania smakowe, warto połączyć sos whisky z tradycyjnymi szkockimi potrawami, takimi jak haggis, podawany z puree ziemniaczanym i rzepą. To połączenie zapewnia idealną równowagę między bogatym, pikantnym smakiem haggisu i słodyczą sosu.
Odmiany handlowe
Kilka szkockich marek oferuje gotowe wersje sosu whisky:
– **The Whisky Sauce Co.** Marka z siedzibą w regionie Tayside oferująca szereg sosów whisky nawiązujących do szkockiego dziedzictwa.
– **Sos koktajlowy Bister Whiskey:** Ten świąteczny sos łączy w sobie słodycz pomidorów z nutą whisky, idealny do owoców morza i mięs.
**Wniosek
Sos na bazie szkockiej whisky doskonale ilustruje prostotę i bogactwo szkockiej kuchni. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się przygotować go w domu, czy zdecydujesz się na wersję komercyjną, doda on Twoim potrawom autentycznego i smacznego akcentu.
