Przygotowanie spodu: Zmiel herbatniki w malakserze na drobny pył. W rondelku roztop masło, a następnie wymieszaj je z herbatnikami. Gotową masę wyłóż na dno formy (około 24 cm średnicy), delikatnie dociskając, aby stworzyć równy spód. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby stężała.
Przygotowanie masy serowej: W misce wymieszaj twaróg, cukier, jajko i ekstrakt waniliowy. Użyj miksera, aby uzyskać gładką, jednolitą masę. W osobnym naczyniu rozpuść żelatynę w łyżce ciepłej wody, a następnie dodaj ją do masy serowej, dokładnie mieszając.
Mango: Mango obierz, usuń pestkę i pokrój miąższ na małe kawałki. Zmiksuj połowę mango na puree. Pozostałą część pokrój w kostkę.
Montaż: Na schłodzony spód z herbatników wylej masę serową. Na wierzch nałóż puree z mango, tworząc delikatny wzór na powierzchni ciasta. Na koniec rozsyp na wierzchu kawałki świeżego mango.
