Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonową matą do pieczenia.
Wymieszaj suche składniki: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier granulowany, proszek do pieczenia i sól, aż dobrze się połączą.
Pokrój masło: Dodaj zimne, pokrojone w kostki masło do suchych składników. Za pomocą noża do ciasta lub palców pokrój masło w mieszankę mąki, aż będzie przypominać grube okruszki.
Dodaj mokre składniki: W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę, jajko, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny. Wlej mokre składniki do mieszanki mąki i mieszaj, aż się połączą. Uważaj, aby nie mieszać za bardzo.
Dodaj maliny: Delikatnie wmieszaj świeże maliny do ciasta, uważając, aby ich nie zgnieść.
Uformuj scones: Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i uformuj je w okrągły dysk o średnicy 7-8 cali. Za pomocą ostrego noża lub skrobaczki pokrój dysk na 8 kawałków.
