Wprowadzenie
Smażone mieszane warzywa to nie tylko szybki sposób na zdrowy posiłek, ale także kulinarna podróż przez kolory, tekstury i aromaty. Ten uniwersalny przepis pozwala na dowolne komponowanie składników, dzięki czemu możesz stworzyć danie idealnie dopasowane do własnych upodobań lub zawartości lodówki. To świetna propozycja zarówno jako samodzielny posiłek, jak i dodatek do mięsa, ryżu czy makaronu.
Składniki:
(porcja dla 2–3 osób)
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 mała cukinia
1 marchewka
1 cebula
100 g brokułów
2 ząbki czosnku
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju sezamowego
Szczypta soli i pieprzu
Opcjonalnie: imbir, płatki chili, sezam, świeże zioła
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie warzyw:
Umyj wszystkie warzywa. Papryki pokrój w paski, marchewkę i cukinię w cienkie półplasterki, brokuły podziel na małe różyczki, a cebulę i czosnek drobno posiekaj.
Smażenie:
Na dużej patelni lub woku rozgrzej olej. Najpierw dodaj cebulę i czosnek – smaż 1–2 minuty, aż staną się szkliste. Następnie dodaj marchewkę i brokuły – smaż przez 3–4 minuty, mieszając co chwilę.
Dodanie pozostałych warzyw:
Dołóż papryki i cukinię. Wlej sos sojowy, dopraw solą i pieprzem. Smaż jeszcze 5–7 minut na dużym ogniu, aż warzywa zmiękną, ale zachowają chrupkość.
Opcjonalne wykończenie:
Dodaj ulubione przyprawy – np. starty imbir, sezam lub świeże zioła – i dokładnie wymieszaj.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj na ciepło, solo lub jako dodatek do ryżu jaśminowego, makaronu ryżowego czy pieczonego tofu.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Warzywa można również odgrzać na patelni lub w kuchence mikrofalowej.
Warianty:
Z mięsem: Dodaj wcześniej podsmażone kawałki kurczaka, wołowiny lub krewetki.
Wersja azjatycka: Zamiast oliwy użyj oleju sezamowego, dodaj sos ostrygowy i posyp wszystko szczypiorkiem.
Wegańska proteinowa: Dorzuć tofu, tempeh lub ciecierzycę.
Ostra wersja: Dodaj pokrojone papryczki chili lub odrobinę pasty curry.
FAQ:
Czy mogę użyć mrożonych warzyw?
Tak, choć najlepiej wcześniej je rozmrozić i odsączyć nadmiar wody – wtedy zachowają lepszą teksturę.
Czy danie nadaje się do lunchboxa?
Zdecydowanie! Smażone warzywa świetnie sprawdzą się jako szybki, zdrowy posiłek do pracy lub szkoły.
Jakie warzywa najlepiej się nadają?
Najlepsze są te, które szybko się smażą i mają wyrazisty smak, jak papryki, cukinia, brokuły, fasolka szparagowa, cebula, pieczarki.
Czy mogę przygotować to danie bez tłuszczu?
Możesz spróbować użyć patelni z nieprzywierającą powłoką i niewielkiej ilości wody, jednak smak i konsystencja mogą się różnić.
