Słodki smak Neapolu: Ciasteczka z czarną wiśnią w domowym wydaniu
Czereśnie umieść w rondelku z cukrem i sokiem z cytryny. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż owoce zmiękną i puszczą sok. W razie potrzeby zagęść masę mąką ziemniaczaną rozpuszczoną w odrobinie wody. Odstaw do wystudzenia.
Formowanie ciasteczek:
Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 4 mm. Wykrawaj kółka lub inne dowolne kształty. Na połowie z nich umieść łyżeczkę nadzienia, przykryj pozostałymi i dociśnij brzegi widelcem.
Pieczenie:
Ułóż ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez około 15–18 minut, aż będą lekko złote.
Dekoracja:
Po wystudzeniu oprósz ciasteczka cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakują lekko ciepłe, ale również doskonale sprawdzają się po kilku godzinach.
Przechowuj w szczelnym pojemniku do 5 dni.
Można je również zamrozić (przed pieczeniem lub już upieczone).
Warianty:
Z migdałami: Dodaj do ciasta mielone migdały (zamień 50 g mąki na mielone migdały), co nada mu jeszcze więcej włoskiego charakteru.
Z czekoladą: Do nadzienia dodaj kilka kawałków gorzkiej czekolady dla kontrastu smaków.
Z ricottą: Włosi często łączą czarne wiśnie z ricottą — możesz dodać ją jako warstwę pod owocami.
FAQ:
