Słodka Tradycja zza Odry: Domowe Ciasto Niemieckie z Karmelową Nutą

Krok 1: Przygotowanie blatów
Ubij jajka z cukrem na puszystą masę.

Dodaj olej, mleko, przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.

Podziel masę na dwie równe części i piecz osobno w formie (ok. 24×24 cm) przez 15–20 minut w 180°C.

Ostudź blaty.

Krok 2: Masa budyniowa
W rondelku zagotuj 300 ml mleka z cukrem.

W osobnym naczyniu wymieszaj pozostałe 200 ml mleka z żółtkami i mąkami.

Wlej mieszankę do gotującego się mleka i mieszaj do uzyskania gęstego budyniu.

Ostudź budyń, a następnie zmiksuj z miękkim masłem na puszystą masę.

Krok 3: Polewa karmelowa
Cukier rozpuść na suchej patelni do uzyskania złotego karmelu.

Dodaj masło i śmietankę – uważaj, będzie bulgotać! Gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.

Krok 4: Składanie ciasta
Na pierwszy blat ciasta wyłóż masę budyniową i przykryj drugim blatem.

Wierzch polej ciepłą polewą karmelową lub czekoladową.

Wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto najlepiej kroić ostrym nożem zanurzonym w gorącej wodzie – zapobiega to łamaniu polewy.

Przechowywanie: Przechowuj w lodówce do 3 dni, szczelnie przykryte. Nie zaleca się mrożenia z uwagi na strukturę kremu.

Warianty:
Z dżemem: Posmaruj pierwszy blat cienką warstwą kwaśnego dżemu (np. porzeczkowego) przed nałożeniem masy.

Z orzechami: Dodaj prażone orzechy laskowe lub włoskie do polewy lub posyp nimi wierzch.

Z alkoholem: Skrop blaty odrobiną rumu lub likieru kawowego dla wersji “dla dorosłych”.

FAQ:

zobacz więcej na następnej stronie

Leave a Comment