Szukasz świeżej, kolorowej i aromatycznej sałatki? Ta sałatka ze szparagów i pomidorków koktajlowych z kremowym serem burrata i chrupiącymi orzeszkami piniowymi to prawdziwa uczta.
Składniki
1 butelka świeżych szparagów, przyciętych
400 ml pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
1 gałka burraty
60 ml orzeszków piniowych
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
Sól i świeżo zmielony pieprz, do smaku
Kilka świeżych liści bazylii, do dekoracji
Przygotowanie
Przygotuj warzywa
Umyj szparagi, przytnij twarde końce, a następnie pokrój je na kawałki lub zachowaj końcówki w całości dla estetyki. Zagotuj osoloną wodę i zanurz szparagi na 2–3 minuty, aby zachowały chrupkość. Odcedź i natychmiast zanurz w lodowatej wodzie, aby zachowały kolor.
Podsmaż pomidory i szparagi
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i szybko podsmaż pomidorki koktajlowe i szparagi przez 3–4 minuty. Powinny lekko zbrązowieć, ale pozostać jędrne.
Podpraż orzeszki piniowe
Na małej patelni bez oleju podpraż orzeszki piniowe przez kilka minut, aż będą złocistobrązowe. Uważaj, szybko znikają!
Złóż sałatkę
Ułóż ciepłe warzywa na półmisku lub bezpośrednio na talerzach. Umieść kulkę burraty na środku. Posyp orzeszkami piniowymi i listkami bazylii.
Dopraw
Skrop octem balsamicznym, dodaj odrobinę soli, świeżo zmielonego pieprzu i na koniec odrobinę oliwy z oliwek, jeśli chcesz. Zobacz także Miękkie i puszyste ciasto brioszkowe
Wskazówki szefa kuchni
Możesz zastąpić burratę mozzarellą di bufala, aby uzyskać lżejszą wersję.
Masz ochotę na coś słodkiego? Kilka kropli miodu lub świeżych fig (w sezonie) zdziała cuda.
Aby uzyskać pełniejszą wersję, podawaj tę sałatkę z kromkami tostowego chleba lub dodaj wiórki parmezanu.
Wnioski
Ta sałatka ze szparagów i pomidorów z burratą to eksplozja świeżości i faktur. Miękkość burraty, chrupkość orzeszków piniowych i cierpka słodycz pomidorków koktajlowych zawsze jest hitem. Ciesz się nią po prostu… lub podziel się nią, aby zaimponować gościom!
Chcesz, abym pomógł Ci przekształcić ją w wizualizację lub tekst do mediów społecznościowych?
