Wprowadzenie
W zabieganym świecie trudno znaleźć czas na pieczenie, ale nie trzeba rezygnować z domowych wypieków! To ciasto orzechowe, które piekę raz w tygodniu, stało się moim małym rytuałem – szybkie, aromatyczne i niesamowicie proste. Gotowe w zaledwie 10 minut, idealne na poranną kawę, popołudniową herbatę czy niespodziewaną wizytę gości. Pokochasz je za smak i ekspresowe przygotowanie.
Składniki:
200 g mielonych orzechów laskowych lub włoskich
3 jajka
100 g cukru trzcinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Szczypta soli
(opcjonalnie) 2 łyżki mleka roślinnego lub krowiego – dla lżejszej konsystencji
Sposób przyrządzenia:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
W dużej misce ubij jajka z cukrem i szczyptą soli na puszystą, jasną masę.
Dodaj olej oraz ekstrakt waniliowy, delikatnie mieszając.
Wsyp mielone orzechy i proszek do pieczenia. Wymieszaj szpatułką do połączenia składników.
Jeśli masa wydaje się zbyt gęsta, dodaj mleko.
Przelej ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia (np. tortownicy o średnicy 20 cm).
Piecz przez 25–30 minut, aż wierzch się zrumieni, a patyczek będzie suchy po wbiciu w środek.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj ciasto oprószone cukrem pudrem lub z łyżką jogurtu naturalnego.
Świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu.
Przechowuj w szczelnym pojemniku – zachowa świeżość do 4 dni.
Możesz także zamrozić pojedyncze kawałki – wystarczy je potem podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.
Warianty:
Z dodatkiem czekolady: Dodaj 50 g posiekanej gorzkiej czekolady do masy przed pieczeniem.
Z owocami: Świetnie komponuje się z gruszkami lub jabłkami pokrojonymi w cienkie plasterki.
Bezglutenowe: Upewnij się, że proszek do pieczenia nie zawiera glutenu – wszystkie pozostałe składniki są naturalnie bezglutenowe.
Wegańskie: Zastąp jajka mieszanką z siemienia lnianego (1 łyżka zmielonego siemienia + 3 łyżki wody = 1 jajko).
FAQ:
Czy mogę użyć innych orzechów?
Tak! Świetnie sprawdzą się orzechy włoskie, pekan lub migdały.
Czy można ograniczyć ilość cukru?
Oczywiście. Możesz zmniejszyć ilość cukru o 25%, a ciasto nadal będzie smaczne – zwłaszcza z dodatkiem owoców.
Czy można upiec to ciasto w formie muffinek?
Tak, wystarczy skrócić czas pieczenia do 15–20 minut i użyć foremek na muffinki.
Czy ciasto nadaje się dla dzieci?
Tak, ale warto upewnić się, że nie są uczulone na orzechy.
